Dlaczego chipsy są niezdrowe?

Moja ulubiona przekąska - chipsy. Często je wcinałam, dopóki nie zaczęłam trenować i zwracać uwagi na to co jem. To tylko ziemniaki  - więc dlaczego miałyby być niezdrowe?

Wymienię wg mnie cztery rzeczy które mają wpływ na zdrowie a są zawarte w chipsach.

Sól

Chipsy są produktem cechującym się dużą zawartością soli. Ilość soli kuchennej w codziennej diecie nie powinna przekraczać 5 g. Sprawdziłam, że średnio zawartość soli w 100 g chipsów wynosi 2,15 g. Zatem chipsy zawierają sporą ilość soli. Doliczmy teraz całą sól, jaka zawarta jest w innych produktach (np. przetwory mięsne, sery czy produkty typu instant) i posiłkach które spożyjemy w ciągu dnia i jestem pewna, że ilość ta będzie przekraczać 5 g.

Sód

Jak sól to i sód [Na] pierwiastek, który wchodzi w skład soli, ma wpływ na zdrowie. Ponieważ jego nadmiar pochodzący z soli dostarczanej również w nadmiarze w codziennej diecie, prowadzić może do nadciśnienia tętniczego. Mechanizm powstawania nadciśnienia z powodu nadmiaru sodu, opiera się na zasadzie mechanizmu działania hormonów w organizmie.

Akroleina

Szkodliwy związek powstający w procesie ogólnej obróbki cieplnej żywności jak np. pieczenie czy smażenie. Charakterystyczny zapach frytek po smażeniu, to właśnie pachnie akroleina, która podczas tego całego procesu powstaje. A wiemy, że chipsy powstają na skutek smażenia. Akroleina może przyczyniać się do rozwoju nowotworów. Inne jej działanie na organizm człowieka to neurotoksyczność, czyli toksyczne działanie w układzie nerwowym.

Tłuszcz 

Muszę także wspomnieć o tłuszczach. Na uwagę tutaj zasługują tzw. tłuszcze trans czyli utwardzone i to takich głównie wykorzystuje się w produkcji chipsów. Chyba nie muszę mówić, że oczywiście nie mają dobrego wpływu na nasze zdrowie, a to dlatego iż wpływają na parametry lipidowe. Konkretniej podnoszą stężenie frakcji cholesterolu LDL, czyli tego "złego" na niekorzyść dobrej frakcji cholesterolu HDL oraz poziom samych triglicerydów również ulega podwyższeniu .

Niestety wnioski dotyczące chipsów w diecie nasuwają się same. Sama ubolewam nad tym faktem, bo lubie sobie dziubnąć troche chipsów :D Jednak jeżeli chcemy zdrowo się odżywiać, można znaleźć wiele innych zdrowych zamienników i z satysfakcją dla własnego zdrowia odstawić chipsy.